Rizoto é um prato de arroz cremoso originalmente da culinária italiana. No entanto, é um prato muito popular em todo o mundo e cada país tem sua própria versão de rizoto. É geralmente feito com arroz arbóreo e um caldo de legumes ou frango, que é adicionado gradualmente enquanto o arroz está sendo cozido. O rizoto é normalmente cozido com outros ingredientes, como cebola, alho, vinho branco e parmesão. No Brasil, o rizoto é um prato bastante popular em restaurantes italianos e também em restaurantes brasileiros. A versão do rizoto brasileiro inclui ingredientes regionais, como camarões, abóbora e carne seca. Em Portugal, o rizoto é conhecido como risoto e é geralmente servido como prato principal. A versão portuguesa do risoto é feita com arroz carnaroli, que é mais parecido com o arroz utilizado no norte de Itália. Os ingredientes adicionais incluem frutos do mar, como camarão, lulas e vieiras, bem como ervilhas, aspargos, cogumelos e queijo parmesão. Independentemente da versão do rizoto, é um prato que agrada a muitos paladares. Se você ainda não experimentou uma boa tigela de rizoto, é hora de experimentar e apreciar a riqueza de sabores e texturas que este prato oferece.