O extrato de soja é um produto alimentar obtido a partir da moagem dos grãos de soja, que é então misturado com água, cozido por um curto período de tempo, submetido a uma certa pressão e filtrado para remover o máximo de fibras possível. É um alimento muito popular em todo o mundo, especialmente entre os vegetarianos e veganos, devido ao seu alto teor de proteínas e baixo teor de gorduras saturadas. Essa mistura de soja é uma fonte rica em nutrientes, incluindo vitamina B, ferro, cálcio e proteínas, tornando-se uma opção saudável para aqueles que procuram aumentar a sua ingestão nutricional. Além disso, o extrato de soja é muitas vezes utilizado como substituto de carne ou produtos lácteos em receitas veganas e vegetarianas. No Brasil, o consumo do extrato de soja é bastante popular, sendo utilizado em diversos pratos típicos, como a “feijoada vegetariana”, que leva o produto em sua composição. Além disso, o extrato de soja pode ser utilizado em receitas de pães, bolos e tortas, tornando-se uma opção versátil e saborosa para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. No entanto, é importante lembrar que nem todo extrato de soja é igual. Para garantir a qualidade e evitar a ingestão de produtos não saudáveis, é essencial verificar a procedência do produto antes de comprá-lo. Certifique-se de escolher uma marca confiável e verificar as instruções de uso e armazenamento para garantir que o
extrato de soja mantenha sua qualidade e segurança alimentar.