Canjica de milho é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, geralmente servida durante as festas juninas. É feita a partir de uma base de milho branco cozido em leite de coco com açúcar, canela em pó e cravo-da-Índia. É uma sobremesa cremosa e doce, com um toque especial de especiarias. O milho utilizado para fazer a canjica é colhido na época de São João, quando as espigas estão maduras e prontas para serem transformadas em deliciosas iguarias. Depois de cozido em panela de pressão por cerca de 40 minutos, o milho é adicionado a uma preparação com leite de coco e açúcar, que é cozida em fogo baixo por mais duas horas. Durante esse tempo, é importante mexer constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando estiver pronto, a
canjica de milho é servida quente, polvilhada com canela em pó e cravo-da-Índia. É comum encontrar também variações da receita, que incluem leite condensado, amendoim ou coco ralado. Além de ser uma sobremesa deliciosa, a canjica de milho é também muito nutritiva. O milho é rico em carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B, enquanto o leite de coco é uma ótima fonte de gorduras saudáveis e minerais como o potássio e o cálcio. Em resumo, a canjica de milho é uma sobremesa típica das festas juninas brasileiras, que tem um sabor delicioso e é muito nutritiva. Se você ainda não experimentou, vale a pena provar essa iguaria tradicional da culinária brasileira.